Guía completa de la gastronomía de Pekín
Desde restaurantes con estrella Michelin hasta puestos callejeros, te ayudamos a encontrar el mejor bocado de Pekín.
Platos que no te puedes perder
Peking Duck
El plato más emblemático de Pekín: pato asado crujiente servido con finas tortitas, cebolletas y salsa de judía dulce
Zha Jiang Mian
Fideos hechos a mano cubiertos con una rica pasta de soja fermentada y tiras de verduras frescas
Beijing Hot Pot
Finas láminas de cordero cocinadas en una olla de cobre caliente, bañadas en salsa de sésamo con ajo y chile
Douzhi
Una bebida fermentada de judías mungo con un sabor agrio distintivo: un auténtico sabor adquirido de Pekín
Ludagun
Rollos suaves de arroz glutinoso rellenos de pasta de judía roja y cubiertos con harina de soja tostada
Jianbing
El desayuno callejero favorito de Pekín: un crepe salado con huevo, salsa de chile y wantán crujiente
Yaoji Fried Liver
Un clásico aperitivo de Pekín: hígado y tripas de cerdo salteados en una salsa con ajo
Tanghulu
Bayas de espino caramelizadas en un palo: un clásico dulce y ácido de las calles de Pekín
Beijing Food Photo Gallery
Peking Duck
Zhajiangmian Noodles
Copper Pot & Hot Pot
Dumplings & Street Snacks
Los mejores restaurantes de pato laqueado
Da Dong
Pato laqueado con estrella Michelin, estilos innovadores y un ambiente refinado de alta cocina
Siji Minfu
La mejor relación calidad-precio del pato laqueado en Pekín: excelencia constante con un toque moderno
Bianyifang
El restaurante de pato más antiguo de Pekín, fundado en 1416, con el estilo original de horno colgante
Dadong Kaoya
Experiencia de pato premium con presentaciones creativas y una extensa carta de vinos
Mejores calles de comida callejera
Wangfujing Snack Street
$La calle de snacks más famosa de Pekín, con más de 100 puestos que ofrecen desde delicias tradicionales hasta bocados exóticos
Imprescindible: Fried scorpions, candied hawthorn, lamb skewers
Huguo Temple Snack Street
$Una calle gastronómica histórica cerca del templo, con snacks y postres tradicionales de la vieja Pekín
Imprescindible: Ludagun, fried tripe, pickled cucumbers
Ghost Street (Guijie)
$$Un tramo de 1.5 kilómetros de restaurantes abiertos 24/7: el destino definitivo para la comida nocturna en Pekín
Imprescindible: Lamb skewers, crawfish, hot pot
Niujie Muslim Street
$El centro de comida halal de Pekín en el histórico barrio musulmán, con legendarios platos de cordero
Imprescindible: Lamb skewers, beef noodles, naan bread
Consejos para comer en Pekín
Order the Peking Duck
El pato laqueado se disfruta mejor a la hora de comer, cuando está recién asado. Pide medio pato para dos personas y mira cómo el chef lo corta en la mesa.
Share Everything
Los platos chinos están pensados para compartir. Pide 1-2 platos por persona más arroz. No pidas comidas individuales: así no funciona la comida china.
Learn Basic Phrases
Saber decir 'hao chi' (delicioso) y 'jie zhang' (la cuenta, por favor) transformará tu experiencia gastronómica y te hará ganar sonrisas del personal.
Use Mobile Payment
La mayoría de los restaurantes prefieren WeChat Pay o Alipay. Los puestos callejeros solo aceptan efectivo. Las tarjetas rara vez se aceptan fuera de los establecimientos de lujo.
Watch for MSG
Pide 'bu yao wei jing' si eres sensible al glutamato. La mayoría de los restaurantes pueden adaptarse, aunque algunos caldos ya están sazonados.
Carry Small Bills
Lleva billetes de ¥100 y más pequeños para la comida callejera y los restaurantes pequeños. Los billetes grandes pueden ser difíciles de cambiar en los puestos pequeños.
Start Mild
La comida de Pekín es más suave que la cocina de Sichuan. Pide 'bu la' (no picante) si tienes baja tolerancia. Siempre puedes añadir aceite de chile.
Tea is Complimentary
La mayoría de los restaurantes sirven té gratis. Se considera de mala educación servirse a uno mismo: sirve siempre a los demás primero.
Etiqueta en la mesa china
No claves los palillos verticalmente
Parecen incienso para los muertos - mala suerte
Espera a que el mayor empiece a comer
Respeta la jerarquía: el mayor come primero
No golpees tu cuenco
Los mendigos golpean sus cuencos: se ve como desesperación
No des la vuelta al pescado
Mala suerte para los pescadores
Sirve té a los demás primero
Llena las tazas de los demás antes que la tuya: buenos modales
Di 'Jia Xiang' antes de irte
Elogia la comida: 'cocina casera deliciosa'
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Te llevaré a los sitios donde realmente comen los locales, no a los restaurantes turísticos.