دليل طعام بكين
مشهد الطعام في بكين رائع — إذا كنت تعرف أين تبحث. من بط بكين المشهور عالمياً إلى محلات النودلز الصغيرة، إليك دليلك المحلي للأكل الجيد في بكين.
أطباق بكين التي يجب تذوقها
بط بكين
أشهر طبق في بكين — بط مشوي مقرمش يقدم مع فطائر رقيقة وبصل أخضر وصلصة فول حلوة
Zha Jiang Mian
نودلز مسحوبة باليد مغطاة بصلصة فول الصويا المخمرة الغنية وشرائح الخضار الطازجة
حوض بكين الساخن
شرائح لحم ضأن رقيقة تطبخ في حوض نحاسي ساخن، تغمس في صلصة السمسم مع الثوم والفلفل الحار
Douzhi
مشروب فاصوليا خضراء مخمر بنكهة حامضة مميزة — طعم بكين الحقيقي الذي يُكتسب
Ludagun
لفائف أرز لزجة ناعمة محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء ومغطاة بدقيق فول الصويا المحمص
Jianbing
إفطار الشارع المفضل في بكين — كريب لذيذ مع بيض وصلصة فلفل حار وونطون مقرمش
كبد ياوي المقلي
وجبة بكين الكلاسيكية - كبد وأمعاء خنزير مقلية بصلصة الثوم
Tanghulu
توت الزعرور المسكر على عود — كلاسيكي حلو وحامض من شوارع بكين
Beijing Food Photo Gallery
Peking Duck
Zhajiangmian Noodles
Copper Pot & Hot Pot
Dumplings & Street Snacks
أين تأكل بط بكين
Da Dong
بط حاصل على نجمة ميشلان بأساليب تقديم مبتكرة وأجواء طعام راقية
Siji Minfu
أفضل قيمة لبط بكين في بكين — ممتاز باستمرار مع لمسة عصرية
Bianyifang
أقدم مطعم بط في بكين يعود لعام 1416، يقدم أسلوب الفرن المعلق الأصلي
Dadong Kaoya
تجربة بط فاخرة مع عروض إبداعية وقائمة نبيذ واسعة
أفضل أماكن طعام الشارع
شارع وجبات وانغفوجينغ
$أشهر شارع وجبات خفيفة في بكين بأكثر من 100 كشك يقدم كل شيء من المأكولات التقليدية إلى اللقيمات الغريبة
يجب تذوق: عقارب مقلية، زعرور مسكر، أسياخ لحم ضأن
شارع وجبات معبد Huguo
$شارع طعام تاريخي قرب المعبد يقدم وجبات وحلويات بكينية تقليدية
يجب تذوق: Ludagun، كرشة مقلية، خيار مخلل
شارع الأشباح (Guijie)
$$امتداد 1.5 كيلومتر من المطاعم المفتوحة 24/7 — وجهة بكين النهائية للطعام الليلي
يجب تذوق: أسياخ لحم ضأن، جمبري، حوض ساخن
شارع نيوجيه المسلم
$مركز الطعام الحلال في بكين في الحي الإسلامي التاريخي، يقدم أطباق لحم ضأن أسطورية
يجب تذوق: أسياخ لحم ضأن، نودلز لحم بقري، خبز نان
نصائح الطعام في بكين
اطلب بط بكين
بط بكين أفضل ما يُستمتع به في الغداء عندما يكون مشوياً طازجاً. اطلب نصف بط لشخصين وشاهد الشيف يقطعه على الطاولة.
شارك كل شيء
الأطباق الصينية مخصصة للمشاركة. اطلب 1-2 طبق للشخص بالإضافة إلى الأرز. لا تطلب وجبات فردية — هكذا تعمل المائدة الصينية.
تعلم عبارات أساسية
معرفة كيف تقول 'hao chi' (لذيذ) و'jie zhang' (الفاتورة من فضلك) ستحول تجربة طعامك وستكسبك ابتسامات من الموظفين.
استخدم الدفع عبر الهاتف
معظم المطاعم تفضل WeChat Pay أو Alipay. أكشاك طعام الشارع نقداً فقط. البطاقات نادراً ما تُقبل خارج المؤسسات الراقية.
انتبه للغلوتامات
اطلب 'bu yao wei jing' إذا كنت حساساً للغلوتامات. معظم المطاعم يمكنها تلبية الطلب، رغم أن بعض المرق قد يكون متبلاً مسبقاً.
احمل أوراقاً صغيرة
احتفظ بأوراق 100 يوان وأصغر لطعام الشارع والمطاعم الصغيرة. الأوراق الكبيرة قد يصعب صرفها عند البائعين الصغار.
ابدأ معتدلاً
طعام بكين ألطف من مطبخ سيتشوان. اطلب 'bu la' (ليس حاراً) إذا كانت تحملك منخفضاً. يمكنك دائماً إضافة زيت الفلفل الحار.
الشاي مجاني
معظم المطاعم تقدم شاياً مجاناً. صب مشروبك بنفسك يعتبر غير مهذب — اسكب للآخرين أولاً دائماً.
آداب المائدة الصينية
لا تضع عيدان الطعام عمودياً
يشبه البخور للموتى - حظ سيء
انتظر الأكبر سناً ليأكل أولاً
احترام التسلسل الهرمي - الأكبر يأكل أولاً
لا تنقر على وعائك
المتسولون ينقرون على أوعيتهم - يُنظر إليه كدليل يأس
اقلِب السمكة معاً
لا تقلب السمكة - حظ سيء للصيادين
اسكب الشاي للآخرين أولاً
املأ أكواب الآخرين قبل كوبك - حسن الخلق
قل 'Jia Xiang' قبل المغادرة
امدح الطعام - 'طبخ عائلي لذيذ'
تريد جولة طعام؟
سآخذك إلى الأماكن التي يأكل فيها السكان المحليون فعلاً — وليس المطاعم السياحية.